Il paese dei maccheroni. Storia sociale della pasta

Quella di Alberto De Bernardi è un’accurata ricerca di come la pasta sia diventata, da cibo poco valorizzato qual era, uno degli alimenti più celebrati ed importanti nella gastronomia mondiale. Un cibo che, pur avendo in Italia uno dei suoi centri focali di produzione e consumo, attrae e ingloba le culture di altri paesi, in rielaborazioni di formati e condimenti sempre nuove.

Il volume è arricchito anche da un inserto di immagini a colori.

Vedi pannello I maccheroni di Pulcinella.