Nelle solenni esequie del celebre filosofo e medico bolognese Giacomo Bartolomeo Beccari orazione del signor Flaminio Scarselli

Jacopo Bartolomeo Beccari - medico e chimico, docente dell’Alma Mater - fu il primo a identificare le proprietà chimico-fisiche del glutine. Divenne, per questo e altri suoi studi, così famoso che alla sua morte furono celebrati funerali megnificenti.

Vedi pannello Il Dottor Beccari e la scoperta del glutine.