A che ora si mangia? Approssimazioni storico-linguistiche all'orario dei pasti (secoli XVIII-XXI)

L’orario dei pasti diventa elemento di indagine storica in questo saggio che Barbero conduce con la maestria e la capacità di attrarre a cui ci ha abituato.

Solo il Ventesimo secolo porta una relativa uniformità nell’orario in cui si ha l’abitudine di sedersi a tavola e consumare il cibo. In precedenza le differenze fra i diversi paesi e fra le diverse classi sociali erano molto più marcate e segnavano la separazione fra stili di vita incompatibili fra loro.

Il volume è una lezione di come la storia delle piccole abitudini quotidiane possa essere una cartina al tornasole con cui verificare o mettere in discussione elementi storici spesso dati per assodati.

Alessandro Barbero ha trattato il tema anche in diversi suoi interventi pubblici, come quello a cui rimandiamo nella colonna di destra, registrato a Genova nel 2019 in occasione della manifestazione Cucina d’epoca.