Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro

Seguendo le tracce del nostro piatto identitario per eccellenza, Massimo Montanari risale a tempi e luoghi distanti: dall'Asia all'America, dall'Africa all'Europa, dalle prime civiltà agricole alle innovazioni medievali. In questo viaggio trova la conferma del fatto che più si ricercano le origini - di un’identità singola o collettiva come di una ricetta, pur apparentemente semplice - più si scopre la mescolanza, l’unione delle culture, l’impossibilità di trovare certezze. E la necessità di costruire un mito delle origini.